为培养一批专业理论扎实、操作技能优秀的新型烹饪人才，让学生了解中餐烹饪实训操作流程，提升专业认知，增强实操能力，更好地将理论联系实践，12月10日，郎酒学院组织2019级烹调工艺与营养专业全体学生及专业教师开展了产业认知实训。
首先，2019级烹调专业全体学生及专业老师在弘礼楼4418召开了烹饪产业认知实训动员大会。会上，专业教师周文川强调了本次产业认知实训的重要性，要求学生在实训过程中牢固树立安全第一的意识，正确使用实训设备、耗材、工具，确保实训过程中不出现任何安全事故，以良好的精神风貌对待本次实训，在行动上勤学苦练，相互学习，磨练和提升专业技能。
本次产业认知实训在烹饪实训室开展。实训前，学生在专业老师的指导下更换实训服、束发戴帽、清洁双手，完成准备工作。此次实训分三个阶段进行，首先学生观摩教师演示制作宫保鸡丁、蒜泥白肉、松鼠鱼、鲜肉包子四道菜品，再以小组形式进行分工实训，最终每组呈现三道菜品、六份作品供教师打分点评。
认知实训结束后，学生们有序地清洗烹饪用品、整理桌面，并一致认为此次实训收获很大，既坚定了自身学习本专业的信心，又巩固、深化了烹饪专业理论知识和职业技能，并表示将不断努力学习，为适应未来餐饮行业的发展需要而不懈奋斗。
文/周文川 图/郎酒学院 审核/唐家州 编辑/宣传部
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