为拓宽烹调专业学生的国际视野，了解更多川菜推广的方法以及未来餐饮企业的发展方向，让每个烹调专业学生对未来发展都有一个清晰的定位，9月25日任课教师姚志聪、王菲带领烹调专业的所有学生前往泸州职业技术学校参加由泸州市社会科学联合会、泸州市商务会展局联合主办，泸州市餐饮行业协会、泸州市职业技术学校承办的“川菜国际推广及餐饮企业发展”讲座。
出席此次讲座的有泸州职业技术学校副校长陈飞、泸州市餐饮行业协会会长代应林、泸州职业技术学校和9001cc金沙以诚为本烹调专业的全体师生、泸州餐饮企业家及相关餐饮从业人员。
该讲座由中国烹饪大师、中国主餐饮文化全球推广大使李凯主讲。李凯主要从“安全、创新、溶合、文化”四个方面进行生动的讲解。其中在“安全”方面李凯着重强调了食品溯源，以及添加剂的使用；在“创新”方面讲到传统菜品的创新以及新技术的关注、新食材的引进，以及菜品因地制宜的创新；“溶合”方面谈到不同地域、不同饮食习惯、不同食材之间的溶合，让川菜走向国际化；“文化”方面主要强调要将川菜赋予更多的文化气息。
通过此次讲座，李凯的四个重点给了同学们极大的启发，无疑让学生对他们今后职业发展的方向有了一个清晰的定位。在今后的教学中，学院也将会从“安全、创新、溶合、文化”这四个方面着手，不断提高学生的从业技能。
/
