9月17号下午茶艺师培训期间，我们走进了茶艺师培训室，了解了更多的茶文化。我们有幸观摩了培训老师曾泽霞为同学们展示的茶艺。曾老师以红茶中的正山小种为例，将泡茶步骤为同学们逐一讲解。

茶艺所需的主要器具有：紫砂壶或者瓷茶壶，公道杯，茶盏（碗），茶盘，茶巾，茶匙，水壶和炉具等。第一步先温杯，泡茶讲究的是茶壶内外和茶杯都得用热水烧烫，这样既可以净壶，也可以去霉；第二步选择茶叶，放大概有茶壶总量的五分之一左右，不要放多也不要放少了；第三步倒入开水后，马上把茶壶中的水倒掉，是为了洗一下茶叶。第四步正式泡茶，倒入80-90度的水，等待1分钟左右，边过滤边倒入公道杯，再分添到每一茶盏，就可以饮用啦。如果是给客人斟茶，茶杯里只倒满三分之二，并及时添茶。第五步，饮用完后，逐一收拾好茶具。

曾老师在演示的过程中，从茶具的准备到泡茶的礼仪，举手间都是清雅静美。在课余期间，曾老师邀请我们品尝了她亲手泡制的正山小种和纳溪特早茶“早春二月”，以茶待友。中国茶道精神正是体现了怡、清、和、真四个方面。

曾老师还给我们普及了许多关于茶的知识。绿茶属于不发酵茶叶，红、黑、黄、青茶都属发酵茶，发酵茶具有良好的养胃护胃的功效，对于降脂、降压、降血糖等方面有一定的疗效。主要是因为在发酵过程中，茶叶中的内含化学物质发生了不少转化，茶性也渐渐变得较为温和，对肠胃没有太大的刺激性。
    不发酵茶，主要特点就是较多地保留了茶叶内的天然物质，这些天然物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效，例如绿茶在这方面的效果就很好。可是由于没有经过发酵，其中‘茶多酚’含量高很多，具有一定的刺激性，容易刺激胃部。
    单从功效来说，其实两者都各有各的好。比如红茶性温和，较多人偏爱，而绿茶清香，但口味浓烈带苦，喝下去后又口留余甜。选择茶的品种，也需要考虑自身的体质，选择适合自己的茶。 

听完曾老师的讲解，同学们都跃跃欲试，展示着自己的茶艺。

文/郎酒学院 罗玉琢 李玲 陈劲竹

审核/喻维春

2020.9.17