按照酿酒技术专业现代学徒制试点班专业教学计划安排，我院2016级酿酒技术专业现代学徒制试点班同学于2017年12月中旬至2018年1月中旬分赴泸州老窖集团有限责任公司、贵州小糊涂仙酒业有限公司、泸州鼎旺酒业有限公司开展为期4周的师带徒学习。
试点班同学在企业师傅的指导下，深入企业生产一线，重点学习传统白酒酿造技术和培菌、制曲技术，通过一个月的深入学习，提高了同学们白酒生产操作技能、白酒贮存勾兑技能、浓香型大曲生产技能，同时掌握了麸曲制作、浓香型大曲的生产工艺流程等培菌、制曲技术核心能力。
我院酿酒技术专业是四川省职业教育第二批现代学徒制试点专业，四川省高等职业院校创新发展行动计划现代学徒制试点项目，白酒学院高度重视现代学徒制项目的建设工作，以学生职业技术技能培养为核心，以校企双主体育人、校企双导师教学为突破口，推进酿酒技术专业职业教育体制机制创新，积极推进白酒行业企业参与我校酿酒技术专业人才培养全过程，切实提高酒类高技能人才培养的针对性和实效性，为合作企业培养高素质的技术技能人才。
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